Chili Schnecke aus dem Dutch Oven
Neben der BBQ Fanbase wächst auch die Dutch Oven Fangemeinde mit großen Schritten und das ganz zu recht! In diesen Gusstöpfen lassen sich alle Arten von Gerichten zubereiten und ich möchte Euch wieder mal ein leckeres Rezept für den Dutch Oven (kurz DO) vorstellen:
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Pulled Chicken Burrito
Pulled Pork bekommt man mittlerweile an jeder Straßenecke, aber was zum Teufel ist dieses Pulled Chicken?? Klar, Pulled bedeutet gerupft und Chicken steht für das Hühnchen, aber wie macht man das und ist man es pur, oder als Beilage...?...
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Schinkenpastete nach Tom
Am vergangenen Wochenende fand das DOOT 2015 statt und auch wir waren natürlich wieder dabei. Am Freitag hat Tom, einer der Teilnehmer, eine Schinkenpastete gemacht, welche er bereits vor einiger Zeit bei den BBQ-Piraten gepostet hatte.
Leider sind wir erst am Samstag angereist und wir haben die Pastete verpasst. Dies erinnerte mich aber daran, dass ich Euch diese eh mal vorstellen wollte. Hier und heute gibt es also meine Variation der
Schinkenpastete nach Tom...
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Mexikanische Tortilla Torte
Wie versprochen bleiben wir dem Thema Dutch Oven noch ein bisschen treu. Am Wochenende haben wir die Gewürzmanufaktur "Ankerkraut" in Jesteburg besucht und dabei kam mir auch die Idee für das folgende Gericht:...
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überbackene Enchilada mit Huhn
Die mexikanische Küche gehört -warum auch immer- zu den Sachen, die wir viel zu selten machen. Warum also nicht einfach mal ein paar Enchiladas im DutchOven machen...??? Und wenn man schon mal Neuland betritt, kann man ja auch direkt die Weizentortillas selber machen :-D...
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Moussaka aus dem DO
Neues Jahr, neues Glück!
Ach nee, neues Jahr bringt gute Vorsätze, so muss das ja heißen ^^
Ich habe mir für 2015 vorgenommen, etwas mehr im Dutch Oven zu machen. Leider habe ich diese in der vergangenen Zeit viel zu sehr vernachlässigt. Aus diesem Grund gibt es heute eine leckere Moussaka aus dem DO....
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gedopftes Sahnefilet
Es wird langsam frostig draußen, aber wer einmal Gefallen am BBQ und all seinen Facetten gefunden hat, den zieht es dennoch nach draußen. Gestern saß ich im Büro und beim Blick aus dem Fenster, raus in den Nebel und leichten Nieselregen, kam mir nur ein Gedanke:
Ich muss heute unbedingt was aus dem Dutch Oven machen!!
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gedopftes Chili con Carne
Der Herbst ist da und der Winter steht vor der Tür. Spätestens jetzt macht man sich wieder Gedanken über einen kräftigen Eintopf. Was liegt da näher, als ein leckeres Chili con Carne aus dem Dutch Oven......
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Orientalisches Schichtfleisch
Ein Klassiker unter den Gerichten aus dem Dutch Oven ist das Schichtfleisch. Dabei werden Zwiebeln und Schweinenacken abwechselnd geschichtet und für 2-3h gegart, bis es zerfällt.
Meine Familie mag dieses leider nicht so gerne wie ich, daher mache ich mir oft eine kleine Portion in den 0,7L DO´s von Barbecook und nehme dieses dann mit zur Arbeit. Irgendwann habe ich dann mal wieder ein bisschen herumprobiert ...
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gedämpfte DimSum mit PulledPork
Falls es tatsächlich mal Reste vom Pulled Pork geben sollte, gibt es vielfältige Möglichkeiten diese zu verbrauchen. Eine davon würde ich Euch gerne mit diesem Beitrag vorstellen.
Die Zutatenliste ist recht kurz und viel an Equipment braucht man auch nicht. Den Dämpfeinsatz bekommt man für kleines Geld im chinesischen Supermarkt um die Ecke, oder im Internet....
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