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30 posts in category Dutch Oven

Mediterrane Hähnchenschenkel in Tomatensosse

Vor einiger Zeit war ich auf einer Tagung und der ansässige Italiener hatte das Catering überno... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Colafleisch mit falschem Filet Header

Colafleisch aus dem DutchOven

Wir fahren regelmäßig zu sogenannten Offlinetreffen, wo viele Griller zusammen kommen. Hierbei spielt es keine Rolle wie gut es um die eigenen Fähigkeiten am Grill oder dem Dutch Oven (kurz "DO") bestellt ist. Man lernt voneinander, guckt etwas ab, schlemmt den ganzen Tag und hat eine tolle Zeit.... Continue Reading
Redmountain BBQ Rouladen aus dem Dutch Oven Header

Rouladen aus dem Dutch Oven

Rouladen gehören zum Rheinland, wie der Dom zu Köln. Aber was haben ein klassisches  Schmorgericht und ein Grill und BBQ Blog miteinander zu tun? Richtig, beide lieben den Dutch Oven :-)... Continue Reading
Redmountain BBQ Iskender Kebap Header

Iskender Kebap mit Hähnchenfleisch

Iskender Kebap ist einer der vielen türkischen Klassiker und wird traditionell mit Lammfleisch gemacht. Hierbei ist es jedoch kein klassisches Fastfood Gericht, welches "auf der Faust" gegessen, sondern auf einem Teller serviert wird.... Continue Reading
Weisskohlauflauf mit Hackfüllung

Weisskohlauflauf mit Hackfüllung

Wenn ich an das Essen meiner Kindheit zurück denke, habe ich sofort den Weisskohlauflauf meiner Mutter im Kopf. Warum auch immer, aber ich habe ihn seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen und somit war es endlich mal wieder soweit und ich habe meine Mutter noch einmal nach ihrem Rezept gefragt.... Continue Reading
Redmountain-BBQ Rocoto Chili in Tomatensoße Header

Rocoto Chilis aus dem Dutch Oven

Erst vor ein paar Tagen habe ich Euch ein leckeres Rezept mit frischen Peppadews vorgestellt und auch in dieser Woche gibt es ein Rezept aus der feurigen Küche:... Continue Reading
Apple Crumble aus dem Petromax FT3 Title

Apple Crumble aus dem DO

Aktuell hängt unser Apfelbaum voller Früchte und die Ernte muss so langsam aber sicher eingebracht und verarbeitet werden. Damit es nicht nur Apfelkuchen und Apfelmus gibt, ... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Macn Cheese Makkaroni mit Käse Header

Macn Cheese

Denke ich an die amerikanische Küche, fallen mir neben dem klassischen BBQ sofort Mac´n Cheese ein. Meine Frau tüftelt schon lange an dem perfekten Rezept dafür und dank eines meiner Lieblingsköche, Jamie Oliver,  haben wir  es gefunden.... Continue Reading
Olivenbrot aus dem Dutch Oven

Olivenbrot aus dem DutchOven

Olivenbrot aus dem Dutch Oven ist eine leckere Alternative zu normalem Baguette vom Bäcker nebenan. Versteht mich nicht falsch, an einem Weizenbaguette gibt es grundsätzlich nichts auszusetzen, aber auf Dauer wird es dann doch etwas langweilig, wie ich finde.... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Chili con Carne Schnecke aus dem Dutch Oven Header

Chili Schnecke aus dem Dutch Oven

Neben der BBQ Fanbase wächst auch die Dutch Oven Fangemeinde mit großen Schritten und das ganz zu recht! In diesen Gusstöpfen lassen sich alle Arten von Gerichten zubereiten und ich möchte Euch wieder mal ein leckeres Rezept für den Dutch Oven (kurz DO) vorstellen: ... Continue Reading