26 posts in category Dutch Oven

Weisskohlauflauf mit Hackfüllung

Weisskohlauflauf mit Hackfüllung

Wenn ich an das Essen meiner Kindheit zurück denke, habe ich sofort den Weisskohlauflauf meiner Mutter im Kopf. Warum auch immer, aber ich habe ihn seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen und somit war es endlich mal wieder soweit und ich habe meine Mutter noch einmal nach ihrem Rezept gefragt.... Continue Reading
Redmountain-BBQ Rocoto Chili in Tomatensoße Header

Rocoto Chilis aus dem Dutch Oven

Erst vor ein paar Tagen habe ich Euch ein leckeres Rezept mit frischen Peppadews vorgestellt und auch in dieser Woche gibt es ein Rezept aus der feurigen Küche:... Continue Reading
Apple Crumble aus dem Petromax FT3 Title

Apple Crumble aus dem DO

Aktuell hängt unser Apfelbaum voller Früchte und die Ernte muss so langsam aber sicher eingebracht und verarbeitet werden. Damit es nicht nur Apfelkuchen und Apfelmus gibt, ... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Macn Cheese Makkaroni mit Käse Header

Macn Cheese

Denke ich an die amerikanische Küche, fallen mir neben dem klassischen BBQ sofort Mac´n Cheese ein. Meine Frau tüftelt schon lange an dem perfekten Rezept dafür und dank eines meiner Lieblingsköche, Jamie Oliver,  haben wir  es gefunden.... Continue Reading
Olivenbrot aus dem Dutch Oven

Olivenbrot aus dem DutchOven

Olivenbrot aus dem Dutch Oven ist eine leckere Alternative zu normalem Baguette vom Bäcker nebenan. Versteht mich nicht falsch, an einem Weizenbaguette gibt es grundsätzlich nichts auszusetzen, aber auf Dauer wird es dann doch etwas langweilig, wie ich finde.... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Chili con Carne Schnecke aus dem Dutch Oven Header

Chili Schnecke aus dem Dutch Oven

Neben der BBQ Fanbase wächst auch die Dutch Oven Fangemeinde mit großen Schritten und das ganz zu recht! In diesen Gusstöpfen lassen sich alle Arten von Gerichten zubereiten und ich möchte Euch wieder mal ein leckeres Rezept für den Dutch Oven (kurz DO) vorstellen: ... Continue Reading
Pulled Chicken Burrito_Header

Pulled Chicken Burrito

Pulled Pork bekommt man mittlerweile an jeder Straßenecke, aber was zum Teufel ist dieses Pulled Chicken?? Klar, Pulled bedeutet gerupft und Chicken steht für das Hühnchen, aber wie macht man das und ist man es pur, oder als Beilage...?... Continue Reading

Schinkenpastete nach Tom

Am vergangenen Wochenende fand das DOOT 2015 statt und auch wir waren natürlich wieder dabei. Am Freitag hat Tom,  einer der Teilnehmer, eine Schinkenpastete gemacht, welche er bereits vor einiger Zeit bei den BBQ-Piraten gepostet hatte. Leider sind wir erst am Samstag angereist und wir haben die Pastete verpasst. Dies erinnerte mich aber daran, dass ich Euch diese eh mal vorstellen wollte. Hier und heute gibt es also meine Variation der Schinkenpastete nach Tom... Continue Reading
Tortilla Torte Header

Mexikanische Tortilla Torte

Wie versprochen bleiben wir dem Thema Dutch Oven noch ein bisschen treu. Am Wochenende haben wir die Gewürzmanufaktur "Ankerkraut" in Jesteburg besucht und dabei kam mir auch die Idee für das folgende Gericht:... Continue Reading
Enchilada Header

überbackene Enchilada mit Huhn

Die mexikanische Küche gehört -warum auch immer- zu den Sachen, die wir viel zu selten machen. Warum also nicht einfach mal ein paar Enchiladas im DutchOven machen...???  Und wenn man schon mal Neuland betritt, kann man ja auch direkt die Weizentortillas selber machen :-D... Continue Reading