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104 posts in category Allgemein

Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Mittelalter Schmandfladen mit Speck und Schwarzwälder Schinken Header

Sauerteig Schmandfladen mit Speck (Dinette)

In unserem Nachbarort fand einige Jahre lang ein Mittelalter Spectaculum statt und dort gab es immer leckere Schmandfladen, auf die ich mich jedes Jahr gefreut habe. Leider findet der Markt nicht mehr bei uns statt und so heißt es jetzt "selber backen"...

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Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Coq au Vin mit Marensin Maishuhn Header

Coq au Vin mit Marensin Maishuhn

Ein schöner Rotwein auf dem Tisch, frische Kräuter in der Nase, etwas Baguette und ein aromatisches Coq au Vin auf dem Teller, genauso holt man sich das perfekte Frankreich Feeling in die eigenen vier Wände.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Cheese Oregano Baguette Subway Header

Cheese Oregano Sandwichbrot wie bei Subway

Ein Sandwich lebt vom richtig guten und fluffigen Brot. Wir mögen zum Beispiel das Cheese Oregano Sandwichbrot von Subway total gerne. Viele Versuche, dieses Brot nachzubacken, sind nicht sonderlich erfolgreich gewesen. Meist wurde es zu fest, oder war unglaublich schwer.
Doch das ist jetzt Geschichte :-)

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Djuvec Reis aus dem COBB Wok Header

Djuvec Reis vom COBB Grill

Leckerer Djuvec Reis war schon immer meine lieblings Beilage, wenn wir beim Jugoslaven essen gegangen sind. Da aufgrund der aktuellen Situation (Corona Krise) alle Restaurants geschlossen haben und nicht jeder einen take away Service anbietet, habe ich mich mal selber an ein Rezept für Djuvec Reis gemacht.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Fireboard Thermometer mit WLAN und Lüftersteuerung Header

Fireboard BBQ Thermometer mit Lüftersteuerung

Das Thema Automatisation ist aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken. Wenn der Kühlschrank mir im Supermarkt schon mitteilt, was ich unbedingt einkaufen muss, warum soll mir dann mein Grill nicht sagen, dass mein Fleisch in 30 Minuten fertig ist...

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Käsesoße für Nachos Header

Sauerteig Cracker selber machen

Habt ihr auch die Nase voll von überwürzten Chips und ähnlichen Knabbereien? Ihr backt gerne euer eigenes Brot und habt dafür einen Sauerteig Ansatz im Kühlschrank? Wie wäre es denn dann mit einer Runde
Sauerteig Cracker mit gemischten Saaten...?

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurse fried cheese Steak rolls COBB Premiere Gas Header

frittierte Cheese Steak Rolls

Ich weiß, frittierte Speisen sind nicht wirklich förderlich für die Figur, aber ein saftiges Steak, gepaart mit italienischem Provolone und einer Handvoll Frühlingszwiebeln, das kann man doch nur als Healthy Food bezeichnen, oder?

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Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Pizzabrot vom Cobb Gas Premiere Header

gefülltes Pizzabrot vom COBB Gas Premiere

Für mich gehört ein gutes und am liebsten frisch gebackenes Brot zu jedem Essen dazu. Daher gibt ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Picanto Pastrami Cheeseburger Yourbeef Header

Picanto Pastrami Cheeseburger

Der Geschichte nach wurde der erste offizielle Hamburger bereits 1895 im Restaurant „Louis' ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Flammlachs aus dem Petromax Atago Header

Do it yourself: Flammlachs

Wer kennt ihn nicht, den leckeren Flammlachs vom Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Schon von weitem kann man die Verkaufsbuden am Rauch und dem knackenden Feuer erkennen. Gerade im Winter sind die Schlangen rund um die Vekauffstände groß, denn die mit Buchenholz befeuerten Grills verteilen ihre Wärme rund um den Verkaufsstand. Mit dem heutigen Rezept müsst ihr nicht mehr bis zum nächsten Markt warten und könnt ihn zubereiten, wann immer Euch danach ist.

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