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97 posts in category Allgemein

Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Pizzabrot vom Cobb Gas Premiere Header

gefülltes Pizzabrot vom COBB Gas Premiere

Für mich gehört ein gutes und am liebsten frisch gebackenes Brot zu jedem Essen dazu. Daher gibt ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Picanto Pastrami Cheeseburger Yourbeef Header

Picanto Pastrami Cheeseburger

Der Geschichte nach wurde der erste offizielle Hamburger bereits 1895 im Restaurant „Louis' ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Flammlachs aus dem Petromax Atago Header

Do it yourself: Flammlachs

Wer kennt ihn nicht, den leckeren Flammlachs vom Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Schon von weitem kann man die Verkaufsbuden am Rauch und dem knackenden Feuer erkennen. Gerade im Winter sind die Schlangen rund um die Vekauffstände groß, denn die mit Buchenholz befeuerten Grills verteilen ihre Wärme rund um den Verkaufsstand. Mit dem heutigen Rezept müsst ihr nicht mehr bis zum nächsten Markt warten und könnt ihn zubereiten, wann immer Euch danach ist.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Big and Bold Flavor US Picanha mit Carnivor Rotweinbutter Header

Test Big and Bold Flavors – Argentinisches Picanha mit Rotweinbutter

Heute stelle ich euch mein vorerst letztes Rezept aus der "Test Big an Bold Flavors" Rezeptreihe zu den kalifornischen Carnivor Weinen vor. Als krönenden Abschluss gibt es ein indirekt gegartes, US Picanha mit Rotweinbutter Baguette. Das heutige Rezept könnt ihr wie gewohnt auf dem Grill oder auch im Backofen zubereiten.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Carnivor Rotweinbutter mit Cabernet Sauvignon Header

Rotweinbutter mit Cabernet Sauvignon

Ich bin ein großer Fan von Brot als Beilage. Wenn es dann dazu noch eine leckere Kräuter- oder die heutige Rotweinbutter gibt, bin ich wirklich seelig. Der Aufwand für den schmackhaften Brotaufstrich hält sich wirklich in Grenzen, das Ergebnis hingegen ist ein echtes Highlight.

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Rinderfilet mit Carnivor Zinfandel Rotwein Reduktion 1 Header

Test Big and Bold Flavors – Rinderfilet mit Carnivor Zinfandel Reduktion

Vielerorts gehört ein leckeres Glas Bier zu jedem Grillabend dazu. Im Rahmen der "Test Big and Bold Flavors" Aktion möchte der kalifornische Weinproduzent "Carnivor Wines" den Beweis antreten, dass ein leckerer Rotwein ebenso perfekt zu einem hochwertigen Stück Fleisch, wie z.B. einem Steak oder Filet, passt. ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Kabeljau aus dem Bananenblatt Caveman Style Header

Kabeljau aus dem Bananenblatt im Caveman Style

Bereits vor einigen Monaten habe ich mich mit einem Bekannten (schöne Grüße, Philipp P.) über das Caveman Style Grillen unterhalten. Die Frage, die wir uns stellten war, ob man dabei zwingend Holzkohle oder Feuerholz benutzen muss, oder ob dies auch mit Grillbriketts geht.... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Armadillo Eggs gefüllte Hackfleischbällchen mit Käse und Jalapenho Header

Armadillo Eggs

Heute habe ich ein schönes Rezept für alle Chili- Freunde und alle, die es noch werden wollen: Armadillo Eggs... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Stockfisch Bällchen Pasteis de Bacalhau Header

Pastéis de Bacalhau, frittierte Stockfisch Bällchen aus dem Wok

Vor ein paar Jahren war ich beruflich in Frankreich und abends privat bei unserem Kunden eingeladen. Seine portugiesische Frau hatte für uns ein paar Tapas vorbereitet und genau dort habe ich meine ersten Pastéis de Bacalhau, frittierte Stockfisch Bällchen gegessen.... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Kronkorken sammeln für wurstfuerfrieda GM1 Header QR-Code

#wurstfuerfrieda – Kronkorken sammeln gegen GM1 – Gangliosidose

Bereits 2015 haben Dennis K. und ich die Aktion #wurstfuerfrieda gegründet, um der Tochter von Freunden zu helfen. Bei Frieda wurde leider ein sehr seltener Gendefekt entdeckt, der nicht heilbar ist: GM1 Gangliosidose... Continue Reading