Zerlegeseminar in der Metzgerei Kiesinger
Gerade wenn man sich etwas ausführlicher mit dem Thema Ernährung und insbesondere mit dem Grillen beschäftigt, kommt man nicht drumherum, sich mit der Quelle seiner Nahrungsmittel zu beschäftigen. Wir achten darauf, wo unser Fleisch herkommt und das die Tiere gescheit aufgezogen und geschlachtet werden. Doch was passiert nach der Schlachtung mit den Tieren, wie geht es weiter und vor allen Dingen, wie viel Arbeit steckt dahinter?...
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gefüllter Lammlachs mit Datteln
Vor Jahren waren wir mal in Südfrankreich um Urlaub zu machen.
Dort hatte ich meine erste Begegnung mit Lammfleisch und für mich war sofort klar, dass ich das nie wieder essen werde!! Auf dem Teller lag ein perfekt gebratenes Fleisch, das leider nach allem schmeckte, was ein normaler Mensch nicht in den Mund nimmt, also ein richtig ekelhafter Urin- und Stallgeschmack.
Aber irgendwie konnte und wollte ich das nicht auf mir sitzen lassen und ich habe überlegt, wie man ein Lammfilet füllen könnte......
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