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Orientalisches Schichtfleisch

Ein Klassiker unter den Gerichten aus dem Dutch Oven ist das Schichtfleisch. Dabei werden Zwiebeln und Schweinenacken abwechselnd geschichtet und für 2-3h gegart, bis es zerfällt. Meine Familie mag dieses leider nicht so gerne wie ich, daher mache ich mir oft eine kleine Portion in den 0,7L DO´s von Barbecook und nehme dieses dann mit zur Arbeit. Irgendwann habe ich dann mal wieder ein bisschen herumprobiert ... Continue Reading
Putenbrust Zutaten

Putenkeule mit Couscous

Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich dieses Rezept gegrillt habe, aber ich möchte es Euch einfach nicht vorenthalten :-) Das Originalrezept durfte ich im letzten Jahr auf einem Offlinetreffen probieren und ich fand es so gut, das ich es unbedingt mal für meine Familie zubereiten wollte. Der Hauptdarsteller ist eine küchenfertige Putenkeule, welche ich bei einer nahe gelegenen Putenfarm gekauft habe. Hinzu gesellen sich noch Fenchel, Knoblauch, Möhren und Lauch.... Continue Reading