gefüllter Lammlachs mit Datteln
Vor Jahren waren wir mal in Südfrankreich um Urlaub zu machen.
Dort hatte ich meine erste Begegnung mit Lammfleisch und für mich war sofort klar, dass ich das nie wieder essen werde!! Auf dem Teller lag ein perfekt gebratenes Fleisch, das leider nach allem schmeckte, was ein normaler Mensch nicht in den Mund nimmt, also ein richtig ekelhafter Urin- und Stallgeschmack.
Aber irgendwie konnte und wollte ich das nicht auf mir sitzen lassen und ich habe überlegt, wie man ein Lammfilet füllen könnte......
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Ein Grill reicht, oder etwa doch nicht…?
Als wir noch zur Miete gewohnt haben, besaß ich einen kleinen Kugelgrill von Ikea, mit einem geschätzten Durchmesser von 30cm oder so. Gegrillt wurde alles, was schnell schwarz werden durfte und nicht sofort in die Tonne wandern musste ;-)
Als wir dann unser Haus bezogen, erfüllte ich mir den Traum eines Weber One Touch Premium und ich dachte, die 57cm Rostdurchmesser sind mehr als ausreichend. Was ich bis dahin nicht wusste war, dass man mit einem Kugelgrill anders arbeitet als mit einem gewöhnlichen Grill, bei dem man die Temperatur durch den Abstand zwischen Kohle und Rost reguliert....
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Putenkeule mit Couscous
Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich dieses Rezept gegrillt habe, aber ich möchte es Euch einfach nicht vorenthalten :-)
Das Originalrezept durfte ich im letzten Jahr auf einem Offlinetreffen probieren und ich fand es so gut, das ich es unbedingt mal für meine Familie zubereiten wollte.
Der Hauptdarsteller ist eine küchenfertige Putenkeule, welche ich bei einer nahe gelegenen Putenfarm gekauft habe. Hinzu gesellen sich noch Fenchel, Knoblauch, Möhren und Lauch....
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Unboxing: Outdoorchef RAN-Edition
Vor ein paar Wochen hatte ein großer Internetanbieter für Grillzubehör den Outdoorchef Kugelgrill in der RAN Edition drastisch im Preis gesenkt. Der RAN ist im Endeffekt nichts anderes als ein ODC 420 CityGas Kugelgrill, welchen ich von einem Bekannten her kannte. Er hat lediglich einen Brenner, kann aber durch das eingebaute Trichtersystem sowohl für das direkte, als auch das indirekte Grillen verwendet werden. Zum Lieferumfang der RAN-Edition gehören neben dem Grill auch noch ein Rezeptheft und eine passende Abdeckhaube....
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