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Chicken con Queso

Chicken con Queso
Neulich hatten wir Besuch und ich wollte einfach nur eine Kleinigkeit vom Grill servieren. Der Plan war, dass das Essen einfach in der Mitte auf dem Tisch stehen sollte, so dass sich jeder direkt und ohne Teller davon bedienen kann. Was liegt da näher als Chicken Wings?? Richtig, Chicken Wings mit Nachos und Käse, auf einer Kirschholzplanke gratiniert ^^... Continue Reading
7. April 2015
    Wrap Supreme mit Räucherlachs

    Wrap Supreme
    Was passiert, wenn man hungrig einkaufen geht? Richtig, man schwelgt in den Erinnerungen an Youtube Food Videos die man schon mal gesehen hat und kommt auf die verrücktesten Ideen ^^ Jörn von UdenheimBBQ hat mal ein Video über ein geniales Lachs-Sandwich veröffentlicht und während ich so den Einkaufszettel abarbeite, stehe ich wie von Geisterhand gelenkt plötzlich vor dem Räucherlachs ^^... Continue Reading
    31. März 2015
      Der Mc Brikett Anzündkamin

      Tech Check: Der McBrikett Anzündkamin
      Wer auch mobil grillen möchte, steht oft vor dem Problem, dass der Anzündkamin zu klobig ist und sich nur bedingt transportieren lässt. McBrikett hatte hier einen genialen Riecher und hat einen kleinen, faltbaren Anzündkamin entwickelt, der sich so klein zusammen falten lässt, dass er sogar in einen Weber Go Anywhere passt.... Continue Reading
      24. März 2015

        Bacon & Cheese Peppers
        Sommer, Sonne, ein kühles Getränk in der Hand und mit den Freunden rund um den Grill stehen. Das ist für viele die Definition vom klassischen Grillen. Es gibt dabei aber ein Problem, denn mit einem Getränk in der Hand hat man nur noch eine Hand frei, um etwas zu essen :-) Was ihr jetzt braucht ist etwas Fingerfood und eine Variante davon möchte ich Euch heute vorstellen: Bacon & Cheese Peppers... Continue Reading
        17. März 2015

          Zerlegeseminar in der Metzgerei Kiesinger
          Gerade wenn man sich etwas ausführlicher mit dem Thema Ernährung und insbesondere mit dem Grillen beschäftigt, kommt man nicht drumherum, sich mit der Quelle seiner Nahrungsmittel zu beschäftigen. Wir achten darauf, wo unser Fleisch herkommt und das die Tiere gescheit aufgezogen und geschlachtet werden. Doch was passiert nach der Schlachtung mit den Tieren, wie geht es weiter und vor allen Dingen, wie viel Arbeit steckt dahinter?... Continue Reading
          10. März 2015

            gefüllte Grillkartoffeln
            Ich werde immer wieder gefragt, welche Beilagen wir  beim Grillen dazu essen. ... Continue Reading
            3. März 2015

              Schinkenpastete nach Tom
              Am vergangenen Wochenende fand das DOOT 2015 statt und auch wir waren natürlich wieder dabei. Am Freitag hat Tom,  einer der Teilnehmer, eine Schinkenpastete gemacht, welche er bereits vor einiger Zeit bei den BBQ-Piraten gepostet hatte. Leider sind wir erst am Samstag angereist und wir haben die Pastete verpasst. Dies erinnerte mich aber daran, dass ich Euch diese eh mal vorstellen wollte. Hier und heute gibt es also meine Variation der Schinkenpastete nach Tom... Continue Reading
              25. Februar 2015

                Redmountain BBQ meets Grillkurs
                Vor ein paar Tagen war es soweit, die Redmountain-BBQ Grillkurs-Saison hat begonnen. ÜGrillkurs Leiter Saschaber den Tag verteilt haben die 10 Teilnehmer und ich insgesamt 6 Gänge auf dem Grill zubereitet. Hierbei mussten die Teilnehmer selbst Hand anlegen, was den Kurs nach Aussage der Teilnehmer sehr interessant gemacht hat. Neben ein bisschen Theorie haben wir auch einen eigenen Rub angemischt, damit die Teilnehmer ein Gefühl dafür bekommen, das es gar nicht so schwer ist und man mit Aromen spielen kann...... Continue Reading
                17. Februar 2015

                  Tech Check – Der DoggieRoast
                  Ich gebe es zu, ich stehe total auf Gadgets! Einiges habe ich mir in der Vergangenheit selber gebaut, aber auf die Idee oder gar die Notwendigkeit eines HotDog Gadgets bin ich nie gekommen. Klaus von Klaus grillt und Christian von Westwood BBQ sind auf die witzige Idee des DoggieRoast gekommen. Dies ist im Endeffekt nichts anderes, als ein Toaster für den Grill. Mit seiner Hilfe kann man ein HotDog Brötchen ... Continue Reading
                  10. Februar 2015
                    SteakWrap

                    Wrap & Steak, what else?
                    Ich kann einfach nichts dafür, aber ein Flank Steak belegt einen der ersten 3 Plätze meiner Lieblingssteaks. In der Regel brauche ich nur etwas Salz und maximal etwas 9 Pfeffer Symphonie. Auch wenn ich damit schon zufrieden bin, überlege ich immer mal wieder, was man noch mit einem Flank machen kann. ... Continue Reading
                    2. Februar 2015