gedopftes Sahnefilet
Es wird langsam frostig draußen, aber wer einmal Gefallen am BBQ und all seinen Facetten gefunden hat, den zieht es dennoch nach draußen. Gestern saß ich im Büro und beim Blick aus dem Fenster, raus in den Nebel und leichten Nieselregen, kam mir nur ein Gedanke:
Ich muss heute unbedingt was aus dem Dutch Oven machen!!
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Sauerland Meets Eifel
Ich muss ja zugeben, dass ich bisher noch keinen einzigen Grillkurs besucht habe. Dies liegt nicht an Desinteresse, sondern an der Tatsache, dass ich bisher ganz gut ohne ausgekommen bin. Dann kam aber, was kommen musste. Die Sauerländer BBCrew gab einen Grillkurs im Dürener Grillshop, beinahe ein Heimspiel für mich......
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Tarte Tatin
Da unser Ramster LeRond in den letzten Monaten etwas vernachlässigt wurde und ich ein Rezept für eine Tarte Tatin versuchen wollte, habe ich endlich mal wieder den Holzbackofen angeheizt. Außer Brot, Pizza und Flammkuchen habe ich noch nichts im Holzbackofen gemacht, was die Sache natürlich noch spannender machte. ...
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Champignon Crostini
Es muss nicht immer ein Dry Aged Steak vom Grill sein, auch wenn das natürlich seinen Reiz hat. Gutes Fingerfood ist mindestens genau so lecker, schindet Eindruck und sättigt auch mehrere Gäste oder Familienmitglieder. Klar ist es ein bisschen mehr Arbeit, aber man wird für jede Minute belohnt.
Heute möchte ich Euch ein Rezept für leckere Champignon Crostini zeigen, welche ich zum ersten Mal beim Jörn, von Udenheim BBQ gesehen habe....
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Gambas von der Whisky-Planke
Nach meinem Test der Smokewood Gold Whisky Chunks habe ich mir Whisky-Planken ...
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Gyros-Döner, oder kurz: Der Gyner
Bevor wir vor ein paar Jahren umgezogen sind, waren wir Stammkunden einer ziemlich guten Gyros-Bude. In unserem jetzigen Heimatort ist es aber schier unmöglich, ein gescheites Gyros zu bekommen. Um dies zu ändern, habe ich einfach mal selber eines auf den Grill geworfen. ...
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Crêpe mit flambierter Ananas
Eigentlich blogge ich ja ausschließlich Beiträge übers Grillen, Räuchern und alles was damit zu tun hat. Dieser Beitrag ist die erste, kleine Ausnahme, auch wenn der Auslöser für das Rezept ein BBQ Forum ist :-)
Im Forum der BBQ-Piraten gibt es eine Aktion, bei der eine Thermobox mit Lebensmitteln befüllt und durch die Gegend geschickt wird. Der Empfänger der Box muss dann aus dem Inhalt ein Menü zaubern, dies dokumentieren und die Box wieder gefüllt weiterschicken....
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Räuchern mit Smokewood Gold [enthält Werbung]
Bereits vor einiger Zeit habe ich euch ein Rezept für geräucherte Entenbrust vorgestellt. Bei den ersten paar Malen habe ich diese mit Kirschholz geräuchert, bis ich irgendwann auf Olivenholz umgestiegen bin. Die leichte Note der Olivenknorzen harmoniert einfach super mit der Ente. ...
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Bifteki
Ein Besuch beim "Griechen des Vertrauens" ist immer wieder etwas Feines. Aber wie wäre es denn, wenn der Klassiker der griechischen Küche, das Bifteki, mal einen Zwichenstopp bei Euch macht :-)
Heute zeige ich Euch ein einfaches und schnelles Rezept, kein Chichi oder stundenlanges Schnippeln....
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original Texas BBQ-Sauce
Wer sich vom BBQ Virus hat anstecken lassen, der wird auch irgendwann einmal auf die Idee kommen, eine BBQ Soße selber kochen zu wollen. Im Internet gibt es eine große Bandbreite an verschiedenen Rezepten. Egal ob mit Cola als Basis, oder veredelt mit Pflaumen, es gibt fast nichts, was es nicht gibt. ...
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