Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Steak Tacos mit Provolone Header

Roastbeef Tacos mit Rotkrautsalat

Dienstag ist in den USA der offizielle "Taco Tuesday", bei dem es vielerorts Tacos mit den unterschiedlichsten Füllungen gibt. In Deutschland möchte ich noch nicht von einem Trend sprechen, aber zumindest bei uns zuhause sind die gefüllten Tortillas auf dem Speiseplan angekommen.... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Buchvorstellung draussen backen carsten bothe heel verlag

Buchvorstellung: Draussen Backen, von Carsten Bothe (enthält Werbung)

Im letzten Jahr habe ich Euch ja bereits von meiner Fahrt zu Carsten Bothe und ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Armadillo Eggs gefüllte Hackfleischbällchen mit Käse und Jalapenho Header

Armadillo Eggs

Heute habe ich ein schönes Rezept für alle Chili- Freunde und alle, die es noch werden wollen: Armadillo Eggs... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz frische Naan Brote aus der Gusspfanne Header

frisches Naan Brot aus der Gusspfanne [enthält Werbung]

Ein leckeres Brot ist mir als Beilage zum Grillen oft lieber als ein Salat oder Kartoffeln. Ich finde es einfach herrlich den Fleischsaft, oder Reste von Soßen und Kräuterbutter damit aufzutunken. Naan Brote sind hier eine prima Alternative zum... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Stockfisch Bällchen Pasteis de Bacalhau Header

Pastéis de Bacalhau, frittierte Stockfisch Bällchen aus dem Wok

Vor ein paar Jahren war ich beruflich in Frankreich und abends privat bei unserem Kunden eingeladen. Seine portugiesische Frau hatte für uns ein paar Tapas vorbereitet und genau dort habe ich meine ersten Pastéis de Bacalhau, frittierte Stockfisch Bällchen gegessen.... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Kronkorken sammeln für wurstfuerfrieda GM1 Header QR-Code

#wurstfuerfrieda – Kronkorken sammeln gegen GM1 – Gangliosidose

Bereits 2015 haben Dennis K. und ich die Aktion #wurstfuerfrieda gegründet, um der Tochter von Freunden zu helfen. Bei Frieda wurde leider ein sehr seltener Gendefekt entdeckt, der nicht heilbar ist: GM1 Gangliosidose... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz smoked Chili con Carne mit Prime Rib Steak Header

smoked Chili con Carne mit Prime Rib Steak [enthält Werbung]

Mit dem heutigen Beitrag möchte ich Euch eine neue Variante eines Chili con Carne, ohne Zugabe von Hackfleisch, vorstellen. Das ursprüngliche Rezept, dessen Ursprung bis heute nicht wirklich geklärt ist, weicht sehr stark von der deutschen Variante ab.... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Baked Beans aus dem Dutch Oven Header

Baked Beans aus dem Dutch Oven

Wer kennt sie nicht, die Szene aus den Bud Spencer und Terence Hill Filmen, bei denen die Beiden sich eine Portion Baked Beans in die Pfanne hauen. Ich glaube es gibt keinen Schauspieler den ich als Kind mehr vergöttert habe als Carlo Pedersoli, auch bekannt als Bud Spencer.... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Tacos mit Hanging Tender Header

Tacos mit Hanging Tender und Pimentos de Padron

Ob Instagram, Twitter oder Pinterest, das ganze Internet ist voller Tacos! In Amerika gibt es vielerorts sogar den "Taco Dienstag", quasi den Tag des nationalen Taco-essens. Grund genug, den heutigen Dienstag mit einer Redmountain BBQ Variation zu starten :-)... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz gegrillter Spargel Salat Header

gegrillter Spargel Salat mit Limettendressing und Parmesan

Aktuell befinden wir uns mitten in der Spargelzeit und gerade in diesem Jahr gibt es ihn zum Spitzenpreis an nahezu jeder Ecke. Aber was machen wir, wenn die Spargelsaison am 24. Juni wieder endet? Dann können wir einfach auf den grünen Bruder zurückgreifen, denn den gibt es das ganze Jahr.... Continue Reading