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Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Picanto Pastrami Cheeseburger Yourbeef Header

Picanto Pastrami Cheeseburger

Der Geschichte nach wurde der erste offizielle Hamburger bereits 1895 im ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurs Erkelenz Venatus Lagerfeuer Kochschule Grillkurs Zertifikat Lagerfeuer Chefkoch Header

Kochen am Lagerfeuer

Vor fast zwei Jahren war ich im Rahmen der Outdoor Cooking Challenge zu Gast ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Roggenbrot aus dem Holzbackofen Header

DIY: Roggenbrot aus dem Holzbackofen

Nachdem wir vor einigen Wochen beim Brotbackkurs waren, gehört das Backen von ... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Ramster Brotbackkurs mit Erfolgsgarantie Header

Ramster Brotbackkurs mit Erfolgsgarantie

Bereits seit Jahren haben wir einen Ramster LeRond Holzbackofen im Garten stehen. Vorranging haben wir Pizza, Flammkuchen oder die von den Kids so geliebten Weißbrote darin gebacken. Das so ein Ramster eine absolute Brotbackmaschine ist, war uns zwar bekannt, aber bis auf Weißbrot brachten wir keine vernünftigen Ergebnisse zustande. Dies sollte sich ändern und darum besuchten meine Frau Juliane und ich einen Brotbackkurs mit Erfolgsgarantie!

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs karamellisierte Pekannuss Schnecken Header

karamellisierte Pekannuss Schnecken

Nachtisch, Kuchen, Süßspeisen jeglicher Art sind mein aboluter Schwachpunkt. Egal wie sehr ich mich auch zu beherrschen versuche, spätestens wenn ich an einem duftenden Stück Gebäck vorbeigehe, ist es vorbei mit der Körperbeherrschung. Ist gerade kein Kuchen parat, aber das Verlangen danach wächst, darf es auch gerne eine frisch gebackene Pekannuss Schnecke sein...

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Flammlachs aus dem Petromax Atago Header

Do it yourself: Flammlachs

Wer kennt ihn nicht, den leckeren Flammlachs vom Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Schon von weitem kann man die Verkaufsbuden am Rauch und dem knackenden Feuer erkennen. Gerade im Winter sind die Schlangen rund um die Vekauffstände groß, denn die mit Buchenholz befeuerten Grills verteilen ihre Wärme rund um den Verkaufsstand. Mit dem heutigen Rezept müsst ihr nicht mehr bis zum nächsten Markt warten und könnt ihn zubereiten, wann immer Euch danach ist.

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Käsesoße für Nachos Header

Käsesoße einfach selber machen

Wenn man ins Kino geht, gehört man in der Regel einer, von zwei Gruppen an. Während die einen knisternd in ihre Popcorn Packung greifen, knuspern die Anhänger der zweiten Gruppe an ihren Nachos mit Käsesoße. Ich gehöre definitiv zur zweiten Gruppe und greife gerne zu den Nachos mit Käse und viel Jalapenho. Wenn es euch genauso geht, solltet ihr mal ein Blick auf mein Rezept für eine leckere Käsesoße werfen...

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Don Marcos Burger Bun Backmischung Burger Brötchen Header

Burger Bun Backmischung

Vorbei ist die Zeit, als es im Supermarkt nur diese trockenen und bröseligen Burger Buns (Hamburger Brötchen) gab. Mittlerweile gibt es fast überall saftige Brioche Buns zu kaufen. Möchte man jedoch nicht auf ein Fertigprodukt zurückgreifen, oder braucht die Buns in anderer Größe, bleibt einem nur das selber Backen. Genau dafür hat Don Marcos jetzt eine Backmischung herausgebracht, die das Backen des perfekten Buns noch einfacher machen soll.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz frittierte Hähnchenkeulen mit Ankerkraut Los Pollos KFC Header

Fried Chicken – knusprig frittierte Hähnchenkeulen

Kennt ihr diese goldgelben, knusprig frittierten Hähnchenkeulen vom amerikanischen Fast Food Riesen? Wir lieben dieses Fried Chicken und freuen uns immer wieder auf einen Besuch beim Colonel.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Big and Bold Flavor US Picanha mit Carnivor Rotweinbutter Header

Test Big and Bold Flavors – Argentinisches Picanha mit Rotweinbutter

Heute stelle ich euch mein vorerst letztes Rezept aus der "Test Big an Bold Flavors" Rezeptreihe zu den kalifornischen Carnivor Weinen vor. Als krönenden Abschluss gibt es ein indirekt gegartes, US Picanha mit Rotweinbutter Baguette. Das heutige Rezept könnt ihr wie gewohnt auf dem Grill oder auch im Backofen zubereiten.

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