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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs karamellisierte Pekannuss Schnecken Header

karamellisierte Pekannuss Schnecken

Nachtisch, Kuchen, Süßspeisen jeglicher Art sind mein aboluter Schwachpunkt. Egal wie sehr ich mich auch zu beherrschen versuche, spätestens wenn ich an einem duftenden Stück Gebäck vorbeigehe, ist es vorbei mit der Körperbeherrschung. Ist gerade kein Kuchen parat, aber das Verlangen danach wächst, darf es auch gerne eine frisch gebackene Pekannuss Schnecke sein...

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Flammlachs aus dem Petromax Atago Header

Do it yourself: Flammlachs

Wer kennt ihn nicht, den leckeren Flammlachs vom Weihnachtsmarkt oder der Kirmes. Schon von weitem kann man die Verkaufsbuden am Rauch und dem knackenden Feuer erkennen. Gerade im Winter sind die Schlangen rund um die Vekauffstände groß, denn die mit Buchenholz befeuerten Grills verteilen ihre Wärme rund um den Verkaufsstand. Mit dem heutigen Rezept müsst ihr nicht mehr bis zum nächsten Markt warten und könnt ihn zubereiten, wann immer Euch danach ist.

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Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Käsesoße für Nachos Header

Käsesoße einfach selber machen

Wenn man ins Kino geht, gehört man in der Regel einer, von zwei Gruppen an. Während die einen knisternd in ihre Popcorn Packung greifen, knuspern die Anhänger der zweiten Gruppe an ihren Nachos mit Käsesoße. Ich gehöre definitiv zur zweiten Gruppe und greife gerne zu den Nachos mit Käse und viel Jalapenho. Wenn es euch genauso geht, solltet ihr mal ein Blick auf mein Rezept für eine leckere Käsesoße werfen...

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Don Marcos Burger Bun Backmischung Burger Brötchen Header

Burger Bun Backmischung

Vorbei ist die Zeit, als es im Supermarkt nur diese trockenen und bröseligen Burger Buns (Hamburger Brötchen) gab. Mittlerweile gibt es fast überall saftige Brioche Buns zu kaufen. Möchte man jedoch nicht auf ein Fertigprodukt zurückgreifen, oder braucht die Buns in anderer Größe, bleibt einem nur das selber Backen. Genau dafür hat Don Marcos jetzt eine Backmischung herausgebracht, die das Backen des perfekten Buns noch einfacher machen soll.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz frittierte Hähnchenkeulen mit Ankerkraut Los Pollos KFC Header

Fried Chicken – knusprig frittierte Hähnchenkeulen

Kennt ihr diese goldgelben, knusprig frittierten Hähnchenkeulen vom amerikanischen Fast Food Riesen? Wir lieben dieses Fried Chicken und freuen uns immer wieder auf einen Besuch beim Colonel.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Big and Bold Flavor US Picanha mit Carnivor Rotweinbutter Header

Test Big and Bold Flavors – Argentinisches Picanha mit Rotweinbutter

Heute stelle ich euch mein vorerst letztes Rezept aus der "Test Big an Bold Flavors" Rezeptreihe zu den kalifornischen Carnivor Weinen vor. Als krönenden Abschluss gibt es ein indirekt gegartes, US Picanha mit Rotweinbutter Baguette. Das heutige Rezept könnt ihr wie gewohnt auf dem Grill oder auch im Backofen zubereiten.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Carnivor Rotweinbutter mit Cabernet Sauvignon Header

Rotweinbutter mit Cabernet Sauvignon

Ich bin ein großer Fan von Brot als Beilage. Wenn es dann dazu noch eine leckere Kräuter- oder die heutige Rotweinbutter gibt, bin ich wirklich seelig. Der Aufwand für den schmackhaften Brotaufstrich hält sich wirklich in Grenzen, das Ergebnis hingegen ist ein echtes Highlight.

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Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Test Big and Bold Flavors Flammkuchen mit Asche Steak und Carnivor Rotwein Schalotten

Test Big and Bold Flavors – Flammkuchen mit Steak und Cabernet Sauvignon Schalotten

Heute geht es mit dem zweiten Teil der "Test Big and Bold Flavors" Food Pairing Aktion weiter. Wieder einmal gilt es den Beweis anzutreten, dass ein gutes Glas Wein, hier ein Cabernet Sauvignon, ebenfalls perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.... Continue Reading
Redmountain BBQ Erkelenz Grillkurs Rinderfilet mit Carnivor Zinfandel Rotwein Reduktion 1 Header

Test Big and Bold Flavors – Rinderfilet mit Carnivor Zinfandel Reduktion

Vielerorts gehört ein leckeres Glas Bier zu jedem Grillabend dazu. Im Rahmen der "Test Big and Bold Flavors" Aktion möchte der kalifornische Weinproduzent "Carnivor Wines" den Beweis antreten, dass ein leckerer Rotwein ebenso perfekt zu einem hochwertigen Stück Fleisch, wie z.B. einem Steak oder Filet, passt. ... Continue Reading
Redmountain BBQ Grillkurse Erkelenz Kabeljau aus dem Bananenblatt Caveman Style Header

Kabeljau aus dem Bananenblatt im Caveman Style

Bereits vor einigen Monaten habe ich mich mit einem Bekannten (schöne Grüße, Philipp P.) über das Caveman Style Grillen unterhalten. Die Frage, die wir uns stellten war, ob man dabei zwingend Holzkohle oder Feuerholz benutzen muss, oder ob dies auch mit Grillbriketts geht.... Continue Reading