Pulled Chicken Burger mit Toreados

Im Discounter, im Fastfood Restaurant und auch im Catering Bereich findet man es überall: Pulled Pork! Damit es auf Dauer nicht langweilig wird, solltet ihr unbedingt mal Pulled Chicken versuchen, denn dies schmeckt mindestens genauso gut! Der große Vorteil vom zerrupften Hähnchenfleisch ist, dass es nicht viel länger als eine Stunde benötigt, bis man es servieren kann. ... Continue Reading

Redmountain BBQ und der chinesische HotPot

Bereits im letzten Jahr bin ich beruflich für eine Woche in China gewesen. was ich dort alles erlebt habe, konntet ihr damals in meinem Artikel "kulinarische Grüße aus China" nachlesen. Auch in diesem Jahr hat es mich wieder nach China verschlagen und hier hat mich ein Gericht besonders in seinen Bann gezogen: Der HotPot!... Continue Reading

Inkbird IBT-4XS Bluetooth Thermometer [Werbung]

Das Wichtigste beim Grillen ist neben einem Grill natürlich das Grillgut. Von der einfachen Bratwurst bis hin zu marinierten Fleischstücken wandern jedes Jahr etliche Kilo über unsere Roste. Umso erstaunlicher ist es, dass mir die Teilnehmer meiner Grillkurse immer wieder von ihrer Hemmschwelle berichten, ein teures Steak zu grillen. Dabei ist dies nicht komplizierter, als die Zubereitung eines Nackensteaks oder ähnlichem. Erst recht nicht, wenn man ein Thermometer zur Messung der Kerntemperatur verwendet und so sicher sein kann, dass das Steak genau den richtigen Gargrad hat. Meine bevorzugte Kerntemperatur beim Steak liegt übrigens bei 54°C, was dem Gargrad medium rare entspricht. ... Continue Reading

Besuch beim MeatUp Cologne Grilltreffen in Köln

Bereits seit einiger Zeit höre ich immer wieder vom MeatUp in Köln, einem Treffen von Grillfreunden im Kölner Volksgarten. Der Geheimtipp im Kölner Süden fand am 07.01.2018 bereits zum 19. Mal statt und endlich haben wir es auch einmal dorthin geschafft. ... Continue Reading

Fröhliche Weihnachten und einen guten Rutsch

Das Jahr neigt sich wieder dem Ende zu und die meisten Wohnzimmer schmückt bereits ein strahlender Weihnachtsbaum. Weihnachten steht vor der Türe und damit die Zeit für den Rückblick auf ein erfolgreiches Jahr und viel Zeit für die Familie!... Continue Reading

Die 10 besten Geschenke für jeden Griller [enthält Werbung]

Nicht nur zu Weihnachten stellt sich oft die Frage nach dem richtigen Geschenk für einen Griller. Die Auswahl auf dem Grillmarkt ist unwahrscheinlich groß und schnell verliert man sich in den Angeboten. Doch was davon braucht man wirklich und verspricht der Preis eine entsprechende Qualität?... Continue Reading

Süße Versuchung vom Grill: Banana Smores

Wenn ich an die ersten Gerichte zurückdenke, die ich auf meinem Kugelgrill zubereitet habe, so kommen mir immer Banana Smores in den Sinn. Hierbei handelt es sich um ein sehr einfaches Dessert, welches sich mal eben nebenbei zubereiten lässt. Wie der Name schon vermuten lässt, sind Bananen der Hauptdarsteller.... Continue Reading

Schnelle mexikanische Guacamole

Guacamole ist ein Avocado Dip aus der mexikanischen Küche. Er passt hervorragend zu vielen vielerlei Speisen wie zum Beispiel Nachos, Fajitas und viel mehr. ... Continue Reading

Papas Arrugadas – kanarische Kartoffeln mit feiner Salzkruste

In Deutschland zählt die Kartoffel als die Beilage Nummer eins und 2016 lag der Pro Kopf Verbrauch bei rund 56kg / Person (Quelle: Statista.com). Doch nicht nur wir mögen die schmackhafte Knolle gerne, denn sie zählt auf der ganzen Welt zu ... Continue Reading

Kochen am Lagerfeuer bei der #outdoorcookingjourney

Ich glaube es gibt nicht viele, die sich einem wärmenden Lagerfeuer entziehen können. Egal zu welcher Jahreszeit, es ist immer ein ganz besonderes Ereignis für Jung und Alt.... Continue Reading